mercoledì 20 novembre 2013

COCINA AL VACIO



COCINA AL VACIO

 Un metodo rapido y sano?

En nuestro fast food el mejor metodo de coccion puede ser la cocina al vacio.
Este es un sistema de produccion que tiene muchos vantajes porque permite de mejorar la calidad organoléptica de muchas materias primas y ayuda a mejorar la seguridad alimentaria.
La cocina al vacio se realiza introducendo los alimentos en una bolsa en la que se realiza el vacio y se sella.
Pues se someten a tratamiento térmico en un medio humedo o liquido con temperatura controlata:

  • HORNOS DE CONVENCCION VAPOR
  • BANOS MARIA TERMOSTATICOS
  • VAPORERAS
  • AUTOCLAVES
La cocina al vacio puede prolongar la vida util del alimiento con la justa condiciones higiénicas, de temperatura y de tiempo.
Con este método, se puede servir un plato con un tiempo mas corto entre el mando y el servicio de mesa.

En Italia el vacio se utiliza poco, pero creo que podria ser una innovacion beneficiosa en diferentes puntos de vista.



                                                          VALENTINA CERRI 4EC



 

mercoledì 13 novembre 2013

La actividad física conduce a un aumento en el gasto de energía acompañado de un aumento de la producción de transpiración : los medios por los que nuestro cuerpo disipa el calor que se desarrolla durante la contracción muscular .Los deportistas más bien, deben prestar mucha atención a sus necesidades de líquidos y su estado de hidratación llevando siempre a su lado una copa.

Smoothie plátano y salvado!

El salvado y banana smoothie es una bebida cremosa , sana y nutritiva. Gracias al aporte de potasio propuesta por el plátano es ideal para aquellos que practican deportes. También es perfecto para tomar un aperitivo , comer la fruta para los niños ! Si usted es intolerante a la lactosa puede sustituir intente reemplazar la leche con leche de almendras, en cuyo caso no se utiliza el azúcar : leche de almendras batido dará la dulzura perfecta . Agitar y BRAN BANANA 

Capacidad: Bebe Tiempo: 5 minutos Dificultad: Muy fácil  Cocinar : No

Ingredientes para 2 copas / personas :


  • dos plátanos
  • 2 cucharaditas de salvado
  • un vaso de leche fría descremada ( si lo prefiere, puede utilizar leche entera )
  • una cucharadita de azúcar


Preparación:

Pelar las bananas , cortarlas en rodajas y ponerlas en la licuadora. Añadir el azúcar , la leche fría y una cucharadita de salvado . Operar la licuadora y mezcla a alta velocidad durante un minuto . Verter en vasos y sirva de inmediato (en caso contrario se oscurece ) la decoración de la superficie del batido con un poco de salvado de palo . Buen aperitivo



Centrifugado fresa, pomelo rosado y albahaca!

Esta bebida mezclar tres alimentos con sabores muy diferentes (un dulce, un ácido y un aromático) . Las fresas nos dan un sabor suave , la albahaca le da un sabor y unas veraniegas , pomelo refrescantes apriete ligeramente el conjunto. Las fresas , las cuales están compuestas por 90 % de agua, hidratar las células del cuerpo , proporcionando muy pocas calorías , también contienen enzimas que activan el metabolismo de la grasa ayuda al cuerpo a eliminar la grasa y perder peso más fácilmente. Son ricos en vitamina C ( 5 fresas contienen como un todo naranja ) y contienen xilitol , una sustancia dulce que previene la formación de la placa dental y mal aliento . El pomelo rosado estimula la secreción de jugos gástricos y tiene excelentes propiedades digestivas por lo que puede sustituir a la tradicional final amargo en una comida saludable. Y " rico en fructosa se absorbe rápidamente y por lo tanto es adecuado para los deportes y la energía después del esfuerzo físico. La albahaca es útil en caso de trastornos digestivos , y es un gran cansancio , tanto en los sistemas nervioso y muscular. Las características de estos ingredientes hacen de este batido es ideal para la rehidratación después del deporte o de digerir después de un buen almuerzo también.

Porciones: 1 Dificultad: fácil Tiempo: 5 min

Ingredientes:

• 1 pomelo rosa • 30 gramos de fresas • 3 hojas de albahaca fresca

Procedimiento:

Pelar los pomelos y retire los tallos de las fresas. 3 Vierta los ingredientes en una licuadora y servir el zumo inmediatamente . Si usted no tiene una licuadora , sino que tenga unos minutos más disponibles que usted puede seguir este método: exprimir el pomelo con una licuadora , luego puré las fresas , la albahaca y el jugo de pomelo con una batidora hasta formar una mezcla cremosa y sin grumos , finalmente filtran todo con un colador de malla fina .





Smoothie de vitamina A  con melón y vainilla!

Además de ser un verano bronceado aliado , la vitamina A es esencial para el buen funcionamiento de la retina y la visión , es esencial para el crecimiento de los huesos y para el buen funcionamiento de los órganos reproductivos , ayuda a mantener la piel sana y hay fortalece contra las infecciones de la mucosa.
La vitamina A es abundante en los alimentos de origen animal , tales como el hígado , la leche o los huevos , que son sin embargo también es rica en DL colesterol, por lo que es recomendable tomarlo, en cambio, a través del pescado , de frutas o verduras.

Una receta fácil y sabrosa para un aperitivo especial o de un cóctel con los amigos.

Ingredientes:

• Melón (blanco o naranja) cortado en cubos pequeños , alrededor de 500 gramos
• Yogurt de vainilla , unos 250 gramos
• Extracto de vainilla , una pizca de la cucharita de café
• El hielo , alrededor de 250 ml

Procedimiento:

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que la mezcla se vuelve espumosa y servir de inmediato, aun fresco. 



Las bebidas de frutas!

Ingredientes:

1 cestito de frambuesas
1 vaso de zumo de melocotón
½ taza de jugo de piña
½ taza de jugo de naranja

Preparación:

Limpiar las frambuesas y mezclar durante unos minutos todos los
ingredientes, servido con un montón de hielo picado.


Luigi Mazzacano e Simone Pierantonelli!

lunedì 11 novembre 2013

The right solution for our health!



We can understand  easily because we have decided a FIT RESTAURANT in this city like the Ireland where there are a lot of types of fast food. These restaurants are very cheap but are very dangerous for everybody’s health especially for the children in fact, like we know, in the cities which have these fast food there are too fat people.
To help these persons and their health, we find a lot of centers of voluntary which offer their time to organize some activities for them like athletic games and some parties to be happy together.
It’s very important helping these people because the obesity is one of the big illness...

SO…


 DEFEND YOUR HEALTH COMING TO US!